Aşure Nasıl Yapılır?

0

Aşure Nasıl Yapılır?

Vee Aşure Mevsimi Başlar..

Önce tarihe saygı için kısa bir bilgi verelim, aşure nedir, ne zaman yapılır diye. İslami inanca gore Nuh tufanının 10. Günü, Nuh Peygamber’in elinde kalanlarla yaptığı bir yemektir. Diğer dinlerde de benzer isimlerle konu olan aşure günü, mutfaklarımıza her sene hicri takvime göre arz-ı endam eder. İnananların oruç tuttuğu, çeşitli ibadetlere açıldığı bir gündür.

Bu özel günü aşure pişirerek değerlendirmek isteyenler için, işte basit bir tarif:

Pişirmek için neye ihtiyacınız olacak?

  • 500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 200 g kuru kayısı
  • 200 g kuru üzüm
  • 100 g kuru incir
  • 1 su bardağı fındık
  • 3 lt su
  • 2 su bardağı süt
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Az tuz, karabiber
  • yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyunu alın)

Süslemek için?

  • 25 g fındık
  • 25 g kuş üzümü
  • 100 g ceviz
  • Nar
  • Tarçın
  • Kuru kayısı
  • Kuru üzüm

Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.

Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. Öneri: akşamdan iki kez kaynatın, suyunu süzün ve sabaha kadar bekletin. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, kuru inciri ekleyin ve yıkanmış pirinç ile 15dk kadar kaynatın. İnciri diğer malzemelerden daha sonra atabilirsiniz, karışımınızın rengini hemen koyulaştıracaktır. Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın.

İsteğinize bağlı, tek tek cam kaselere ya da tek yayvan bir cam kaba aktarabilirsiniz. Aşure soğumaya yüz tutunca, üzerini elinizin altındaki bereketine inandığınız malzemeler ile süsleyebilirsiniz.

Gelelim önemli noktalara. Aşure herkes tarafından farklı tarifte pişirilmeye uygun bir yemektir. İnciri eklerken renk konusunda dikakt etmenizi söylemiştik. Portakal kullanacak olursanız, rende olarak sadece üst bölümlerini ince ama çok ince şekilde kullanın. Ne kadar derine inerseniz o kadar acı olma ihtimali olacaktır. Kolayı ise portakal şekeri kullanmaktır, tabi bu durumda şeker miktarından kararınca kısmalısınız. Pişirme sırasında en az 2.5litre su kullanılacağını unutmayın, yanınızda kaynar su hazır olsun.

Unutmayın, önemli olan içeriği ve kıvamı sizin kendi damak zevkinize göre oturtmak!!

Afiyet olsun…

ÇEKİNME, PAYLAŞ

YAZAR HAKKINDA

Ekonomist Burcu Güçlü İnan

1980 Istanbul doğumlu olan Burcu Güçlü İnan saint Benoit Fransız Lisesi’nden sonra Koç Üniversitesi Ekonomi bölümünü bitirmiştir. Kariyerini planladığı yıllarda yaşanan ekonomik krizler ve part-time çalıştığı yabancı bankada 11 Eylül İkiz Kuleler saldırılarılarını Hazine departmanında gözlemlemesi ile kendini finans piyasalarında bulmuştur. Yüksek lisans eğitimini ruhunun evi olarak nitelediği Londra’da, Cass Business School’da Yatırım Yönetimi üzerine yapmıştır. Türkiye’ye dönüşü ile birlikte sekiz yıl boyunca önde gelen bankaların portföy yönetimi ve hazine departmanlarında çalışmıştır. Bankacılığa ve trading’e olan sevgisi ile hızlı ve coşkulu bir iş yaşamı olmuş, her kriz ile yeni bilgiler edinen bir öğrenci olarak annelik sürecini daha yoğun yaşamak için kurumsal hayatına oğlunun doğumu ile ara vermiştir. Londra’da okurken ilk derslerini almaya başladığı yoga yolunda, Özge Işın ile Yoga Hocalık Eğitimi ile Yoga Alliance onaylı sertifikasyon sürecindedir. Aktif ve sağlıklı yaşamın savunucusu, adrenalinin de tutkunudur. Her yeni günde yeni bir bilgi, yeni bir keşif ile hayatın aslında şu anda tam da olması gerektiğine inanır.

Yorum yazın

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.